铁锅被认为是当下最安全的锅，由于它化学性质安稳，在烹饪过程中不会有损害物发生，别的铁锅价格便宜经久耐用。
但是，这样“物美价廉”的东西却逐步被一款名叫“不粘锅”的产品所代替，近10年来网民针对铁锅和不粘锅两个关键词的查找如图：
以上数据显现，不粘锅一向“限制”着铁锅，不粘锅市场需求也是某种程度上完胜铁锅。
挑选不粘锅而抛弃铁锅，有一大部分原因是不粘锅用起来更“省心”，炒菜不粘锅好清洗，能够提高菜品颜值，省掉许多不必要的费事，炒完菜只需简略的清洗即可，不粘锅特别简单满意上班白领的需求。
更重要的是看似安全的铁锅，实际上给许多人造成了“要挟”。铁锅的特点是：爆炒、油多、油烟大、热量高。
这对心脑血管的人而言无疑是重创，据《我国心血管健康与疾病陈述2019》发布：心血管病现患人数到达3.3亿，为了清淡饮食许多医师主张患者换掉铁锅，挑选低温少油的不粘锅。