紫砂壶共同的双气孔结构，使得紫砂壶有较高的气孔密度和吸水率，对茶汁有较好的吸附效果，使得紫砂壶有隔夜不馊，既不夺茶香，又有保味成效，无熟汤气的特色。也正是由于双气孔结构，导致了紫砂壶能够越养越润的特色，有用又兼具赏玩性。
陶罐一般厚，吸热慢，内壁粗糙，在加热过程中水分子在壶内充沛磕碰，充沛地渗透茶叶内物质，让茶叶滋味充沛的发挥出来；大分子团的水被散开，再加上陶罐运用的质料粒子粗糙，致使粒子之间的空隙很大，因而，在煮水过程中能够与外部空气交流，能够将外部氧气充沛融入水中，这样煮的水，口感上很光滑。